Quando fai la spesa, l’etichetta può diventare una bussola utilissima… oppure una fonte di confusione. La buona notizia è che, con poche regole semplici, puoi imparare a riconoscere rapidamente un prodotto adatto alle tue esigenze, senza dover passare minuti davanti allo scaffale.
La prima cosa da guardare è la lista ingredienti: è in ordine decrescente, quindi i primi ingredienti sono quelli presenti in maggiore quantità. In generale, un prodotto con una lista ingredienti breve e comprensibile è più facile da “inquadrare”. Occhio anche a nomi diversi che indicano lo stesso concetto (ad esempio zuccheri aggiunti con denominazioni differenti): qui non serve demonizzare nulla, ma è utile riconoscere la frequenza e la quantità.
Poi passa alla tabella nutrizionale, ma con un trucco: confronta sempre i valori per 100 g (o 100 ml), perché così puoi mettere prodotti diversi sullo stesso piano. Se un alimento ti interessa, controlla soprattutto:
- Zuccheri (soprattutto se “aggiunti” o se sono molto alti rispetto al tipo di prodotto)
- Grassi saturi (da tenere sotto controllo nel contesto della dieta totale)
- Fibre (spesso un buon indicatore di sazietà e qualità)
- Sale (facile “salire” senza accorgersene)
Infine, attenzione ai claim in etichetta (“fit”, “light”, “zero”, “proteico”): possono essere veri, ma non raccontano tutta la storia. Un prodotto “proteico” può comunque essere ricco di zuccheri o grassi, e un “senza zuccheri” può contenere dolcificanti o avere un profilo nutrizionale poco equilibrato. Il consiglio pratico? Claim ok, ma decide l’etichetta.
Se vuoi, posso aiutarti a capire quali prodotti scegliere in base ai tuoi obiettivi e alle tue abitudini, con indicazioni semplici e applicabili nella quotidianità.
